Las tlayudas son una auténtica delicia culinaria de Oaxaca. Consisten en tortillas grandes y crujientes hechas a base de masa de maíz, que se cubren con frijoles refritos, quesillo (un tipo de queso Oaxaca) y una variedad de ingredientes al gusto. Entre los ingredientes populares se encuentran la carne de cerdo deshebrada, aguacate, salsa de jitomate, cebolla y cilantro. Las tlayudas se cocinan sobre un comal caliente y se sirven como una especie de pizza oaxaqueña, perfectas para compartir entre amigos o familiares.
Ingredientes:
- Tortillas grandes de maíz
- Frijoles refritos
- Quesillo o queso Oaxaca rallado
- Carne asada o tasajo (opcional)
- Aguacate en rodajas
- Salsa de tomate
- Lechuga picada
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Procedimiento:
- Calienta las tortillas en un comal o sartén hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
- Unta una capa generosa de frijoles refritos sobre cada tortilla.
- Espolvorea el quesillo o queso Oaxaca rallado sobre los frijoles.
- Si deseas agregar carne, asa la carne asada o el tasajo en una parrilla o sartén caliente hasta que estén bien cocidos. Corta la carne en tiras delgadas y colócala sobre las tortillas.
- Agrega rodajas de aguacate, salsa de tomate y lechuga picada.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Dobla las tortillas a la mitad o déjalas abiertas y sírvelas calientes.
Fuente:https://www.animalgourmet.com/2023/06/07/10-recetas-de-comida-tipica-de-oaxaca